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教你做正宗的广式萝卜糕,外焦里嫩,软软糯糯,味道鲜美 - 广东

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2018-12-06
摘要:萝卜糕是广东传统特色糕点,喝广式早茶必点之一。萝卜糕在春节冬秋季节,尤其是春节很受欢迎。家家户户都会做,没加的口味各不同,今天教你做正宗的传统广式萝卜糕。 正宗的传
萝卜糕是广东传统特色糕点,喝广式早茶必点之一。萝卜糕在春节冬秋季节,尤其是春节很受欢迎。家家户户都会做,没加的口味各不同,今天教你做正宗的传统广式萝卜糕。

正宗的传统广式萝卜糕一定要有腊味(腊肉或腊肠)、还要有虾皮、香菇、红头葱,其他的配料根据自家口味调整。好吃萝卜糕,能吃到丝丝的萝卜,味道鲜美,煎好的萝卜糕,外焦里嫩软软糯糯,老少都爱吃。

萝卜糕主要的食材是白萝卜和萝卜糕粉。萝卜要选择鲜香甜嫩,拿起来沉甸甸,脆甜爽口的。萝卜糕粉,在广东很常见,调配好比例,拿回家直接用水拌均,方便快捷。萝卜糕可以蒸好就吃,也可以煎至外皮金黄酥脆。我家更喜欢煎好萝卜糕,接下来就分享正宗萝卜糕的做法。

【萝卜糕】食材:白鲨萝卜糕粉500克、白萝卜1500克、虾皮80克、腊肠100克、香菇100克、红头葱50克、红辣椒1个、盐6克、胡椒粉2克、油适量。

1.萝卜糕粉500克加入600克水、盐搅拌均匀。

2.白萝卜去皮,用刨子把萝卜刨成丝,放盐、胡椒粉拌均。

3. 腊肠切粒、红辣椒洗净剁碎、虾皮洗净沥干水、香菇洗净切碎、红头葱头洗净切碎。不吃辣椒可以不放,我放的是甜辣椒

4.热锅,倒油,倒入腊肠、虾皮、香菇、辣椒小火煸香,然后放入葱头炒香。

5.加入刨好的萝卜丝,炒熟,加入拌均好米浆(步骤1的米浆)煮至半生半熟。

6.把煮好的萝卜浆倒入保鲜盒,抹平。建议用玻璃盒或陶瓷用长方形或四方形,切的时候比较好切。

7.放入蒸烤箱,大火蒸30分钟。蒸烤箱可以换蒸锅,大火煮沸之后隔水蒸30分钟即可。

8.蒸好的萝卜糕,稍微放凉,倒扣脱模。切块,就可以吃了。

9.喜欢吃煎的萝卜糕,平底锅热锅,放少许油,金昌新闻网 放入切好的芋头糕,煎至微黄,翻转另外一面继续煎至微黄,金灿灿,香喷喷,很好吃。

【sourcehe温馨小贴士】1.一包白鲨萝卜糕粉500克可以加1000-1500克的白萝卜,白萝卜水分比较多,金昌新闻网 放盐、胡椒腌制的萝卜水要掉到。2.没有蒸烤箱的可以用蒸锅,隔水蒸熟。3.蒸好的萝卜糕倒扣很容易脱模,切块的时候,刀抹点油或水。

正宗的广式萝卜糕,你学会了吗?喜欢广东糕点就是试试萝卜糕吧,鲜香美味,外焦里嫩,很好吃。期待的你留言,分享你喜欢广东的哪些美食。

责任编辑:admin

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